La miel cruda se obtiene directamente de las colmenas y no se somete a procesos de calentamiento o filtración significativos, conservando así todos sus componentes naturales. Contiene glucosa, fructosa, agua, minerales, vitaminas, aminoacidos, polen y propoleo.

Miel Cruda: La miel cruda se extrae directamente de las colmenas y no se somete a procesos de calentamiento o filtración significativos. Por lo tanto, conserva todos sus componentes naturales, como polen, propóleo y enzimas, y suele tener un sabor más rico y una textura más densa. La miel cruda puede cristalizarse con el tiempo, lo que es un signo de su pureza. Puede tener pequeñas partículas y grumos debido a la presencia de polen.

Miel Pura: El término "miel pura" generalmente se utiliza para referirse a la miel que no ha sido adulterada con ingredientes artificiales o azúcares añadidos. Sin embargo, la miel pura puede haber sido sometida a procesos de calentamiento y filtración moderados para eliminar impurezas y mejorar su claridad, lo que la diferencia de la miel cruda. La miel pura todavía es natural y saludable, pero puede haber perdido algunos de sus componentes naturales en comparación con la miel cruda.

La principal diferencia radica en el grado de procesamiento. La miel cruda es menos procesada y conserva más de sus componentes naturales, mientras que la miel pura puede haber sido sometida a un procesamiento mínimo para eliminar impurezas, pero no necesariamente es cruda en su estado más natural. Para asegurarte de obtener miel cruda, busca productos etiquetados como "miel cruda" y verifica la fuente y la marca para garantizar su autenticidad.

La miel adulterada se refiere a la miel que ha sido modificada o diluida de alguna manera con sustancias que no son naturales o que no provienen de las abejas. La adulteración de la miel puede ocurrir por diversas razones, como aumentar el volumen del producto para obtener más ganancias económicas o mejorar la apariencia y textura de la miel.

Algunas formas comunes de adulteración de la miel incluyen:

1. Dilución con agua: Se agrega agua a la miel para aumentar su volumen, lo que reduce su calidad y sabor.
2. Adición de azúcar o jarabe: Se mezcla miel con azúcar o jarabe de maíz de alta fructosa para aumentar el contenido de azúcar y el volumen del producto.
3. Filtración excesiva: La miel puede ser sometida a un proceso de filtración intensiva que elimina partículas y componentes naturales, reduciendo su calidad nutricional.
4. Calentamiento excesivo: Un calentamiento prolongado y a altas temperaturas puede degradar los componentes naturales de la miel, como enzimas y antioxidantes, disminuyendo su valor nutricional y su sabor.
5. Adición de sabores y colorantes artificiales: A veces, se añaden sabores y colorantes artificiales para mejorar la apariencia y el sabor de la miel.

La adulteración de la miel es un problema significativo en la industria alimentaria, ya que puede engañar a los consumidores y disminuir la calidad del producto. Para evitar miel adulterada, es importante comprar miel de fuentes confiables y leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que sean 100% miel pura/cruda. La regulación y el control de calidad son esenciales para garantizar la autenticidad y pureza de la miel en el mercado.

Si, la miel cruda es segura para el consumo humano, pero debido a su estado natural, la miel cruda no es recomendable para niños menores de 1 año o personas con inmunodeficiencia. Esto se debe a que la miel cruda puede contener esporas deCloristridium Botulinum, lo que puede causar Botulismo en estas personas. Consulte con su medico primario.

La miel cruda es conocida por su larga vida útil. No caduca en el sentido tradicional, pero con el tiempo puede cristalizarse. Esto es normal y se puede revertir calentando suavemente la miel en un baño de agua tibia (baño maria).

Si, los diabeticos pueden consumir miel cruda en moderación. Se recomienda sustituir la azucar de mesa con miel cruda, ya que el indice glucemico (IG) de la miel es mas baja que la azucar. Debido a esto la absorcion y la elevacion de la glucosa en sangre va a ser menor y mas sostenida.

Se recomienda hablar con su medico primario antes de consumir la miel o hacer cambios en su dieta.